For ten years, the Office of Fooding and S. Pellegrino have "atmosphered" the taste of the time : casseroles of Fooding delivered at home, bubble ball, mobile pizza, gallery of culinary evolution, shameful recipes form hidden chefs with masks...

To celebrate ten years of sparkle without intermission, the mineral partner and the cookin' agitators open in Montmartre a short-lived restaurant of an extreme kind : les Ebullitions Perpétuelles. In homage to the Marmite Perpétuelle, one of the most famous place of "bouillon restaurant", where the fire it is said, never extinguished in the soup, 18 emblematic chefs of the last decade, 18 heroes of the Fooding, will alternate during 72 hours non-stop. And will serve themselves their signature menus for night owls and diambules, in rooms knitted by the graphic designer Ludivine Billaud and the group "Change is Good".

Reservations mandatory lefooding.com;

Profits donated to input Action against Hunger.

Here's the agenda :

October 1st, 4:00am >> 8:00am

Yves Camdeborde (Le Comptoir du Relais)

Omelette aux coeurs de canard façon archiduc, salade de pissenlits

Domaine des Romarins, Signargues, rouge, 2006

October 1st, 8:00am >> 12:00pm

Christian Etchebest (La Cantine du Troquet)

Piperade revisitée et oreilles de cochon d’Eric Ospital

Domaine Florane, Visan, rouge, 2007

October 1st, 12:00pm >> 4:00pm

Alberto Herraiz (Fogon)

Queue de boeuf désossée avec gambas et mousse de pomme de terre, sucrine

Chusclan, rouge, 2007

October 1st, 4:00pm >> 8:00pm

Stéphane Jégo (L’Ami Jean)

Boeuf rôti bouilli aux anchois et moelle

Domaine La Cabotte, Massif Uchaux, rouge, 2007

October 1st, 8:00pm >> 12:00am

William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie)

Porc ibérique confit grillé, condiment piment chorizo

Cave La Comtadine, Puymeras, rouge, 2007

October 2nd, 4:00am >> 8:00am

Eiichi Edakuni (Guilo Guilo)

Poisson liche caramélisé, bouillon japonais

Domaine des Côteaux des Travers, Rasteau, blanc, 2008

October 2nd, 12:00pm >> 4:00pm

Federica & Fabrizio Mancioppi (Caffé dei Cioppi)

Épaule d’agneau de lait et champignons cardoncelli della Basilicata

Cave de Saint Pantaléon, rouge, 2008

October 3rd, 12:00am >> 4:00am

Petter Nilsson (La Gazzetta)

Boeuf basque et potimarron, bouillon verveine et moelle fumée

Cave le Gravillas, Sablet, rouge, 2009

October 3rd, 4:00am >> 8:00am

Grégory Marchand (Frenchie)

Bloody mary (bouillon de coquillages et tomates)

Domaine de Piauger, Sablet, blanc, 2008

October 3rd, 8:00am >> 12:00pm

Sara Jane Crawford et Aska Yoshino (Rose Bakery)

Cheese scones et oeufs brouillés - Laudun, rouge, 2007

October 3rd, 12:00pm >> 4:00pm

Christophe Beaufront (L’Avant-Goût)

Pot-au-feu de cochon aux épices et son bouillon

Château de la Courançonne, Séguret, blanc, 2009

October 3rd, 4:00pm >> 8:00pm

Guillaume Delage (Jadis)

Crépinette de veau et foie gras aux arachides, crème d’épinard, bouillon ambré et navets braisés

Cave de Saint Pantaléon, Rousset les Vignes, rouge, 2007

October 3rd, 8:00pm >> 12:00am

Adeline Grattard (Yam’Tcha)

Joue de boeuf confite, bouillon de champignons

Domaine Clavel, Saint Gervais, rouge, 2005

Pendant dix ans, le Bureau du Fooding et S.Pellegrino ont ambiancé le goût de l’époque : cocottes Fooding livrées à domicile, bal bulle, pizza mobile, galerie de l’évolution culinaire, recettes inavouables de chefs masqués…

Pour fêter dix années de pétillance sans intermittence, le minéral partenaire et les agit’ popotes ouvrent sur la butte Montmartre un restaurant éphémère d’un genre extrême : les Ébullitions Perpétuelles. En hommage à la Marmite perpétuelle, l’une des plus célèbres enseignes de "bouillon restaurant", où le feu, dit-on, ne s’éteignait jamais sous la soupe, 18 chefs emblématiques de la dernière décennie, 18 héros du Fooding, se succéderont pendant 72 heures non stop. Et serviront eux-mêmes leurs menus signature aux tablées de noctambules et diambules, dans des salles tricotées par la graphiste Ludivine Billaud et le collectif Change is Good.

Réservation obligatoire sur lefooding.com ;

Bénéfices des entrées reversés à Action contre La Faim.

Par ici le programme :

1er octobre, 4h >> 8h

Yves Camdeborde (Le Comptoir du Relais)

Omelette aux coeurs de canard façon archiduc, salade de pissenlits

Domaine des Romarins, Signargues, rouge, 2006

1er octobre, 8h >> 12h

Christian Etchebest (La Cantine du Troquet)

Piperade revisitée et oreilles de cochon d’Eric Ospital

Domaine Florane, Visan, rouge, 2007

1er octobre, 12h >> 16h

Alberto Herraiz (Fogon)

Queue de boeuf désossée avec gambas et mousse de pomme de terre, sucrine

Chusclan, rouge, 2007

1er octobre, 16h >> 20h

Stéphane Jégo (L’Ami Jean)

Boeuf rôti bouilli aux anchois et moelle

Domaine La Cabotte, Massif Uchaux, rouge, 2007

1er octobre, 20h >> 00h

William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie)

Porc ibérique confit grillé, condiment piment chorizo

Cave La Comtadine, Puymeras, rouge, 2007

2 octobre, 4h >> 8h

Eiichi Edakuni (Guilo Guilo)

Poisson liche caramélisé, bouillon japonais

Domaine des Côteaux des Travers, Rasteau, blanc, 2008

2 octobre, 12h >> 16h

Federica & Fabrizio Mancioppi (Caffé dei Cioppi)

Épaule d’agneau de lait et champignons cardoncelli della Basilicata

Cave de Saint Pantaléon, rouge, 2008

3 octobre, 00h >> 4h

Petter Nilsson (La Gazzetta)

Boeuf basque et potimarron, bouillon verveine et moelle fumée

Cave le Gravillas, Sablet, rouge, 2009

3 octobre, 4h >> 8h

Grégory Marchand (Frenchie)

Bloody mary (bouillon de coquillages et tomates)

Domaine de Piauger, Sablet, blanc, 2008

3 octobre, 8h >> 12h

Sara Jane Crawford et Aska Yoshino (Rose Bakery)

Cheese scones et oeufs brouillés - Laudun, rouge, 2007

3 octobre, 12h >> 16h

Christophe Beaufront (L’Avant-Goût)

Pot-au-feu de cochon aux épices et son bouillon

Château de la Courançonne, Séguret, blanc, 2009

3 octobre, 16h >> 20h

Guillaume Delage (Jadis)

Crépinette de veau et foie gras aux arachides, crème d’épinard, bouillon ambré et navets braisés

Cave de Saint Pantaléon, Rousset les Vignes, rouge, 2007

3 octobre, 20h >> 00h

Adeline Grattard (Yam’Tcha)

Joue de boeuf confite, bouillon de champignons

Domaine Clavel, Saint Gervais, rouge, 2005

April 2008, my wandering at Abbesses district took me to Rue Garreau. So far so good, nothing that worth to be told ... accept that little thing at No. 8 of this street, a new gray shale frontage holds all my curiosity. Behind the glass half misty, 6 or 7 Japanese people in white blouses got real busy behind a black lacquered bar, embedded in a interior design playing with black and "fake black" color palette, glossy and mats effects I with here and there touches of red and white colors ...

The custom-made interior designed by Christophe Pillet is set : welcome at Guilo Guilo, my gastronomic crush, my story of steadfast love with Eiichi Edakuni's divine art and relentless creativity, the Kyoto prestigious young chef, since that Spring 2008.

Nothing, truly nothing, is left to chance I Japanese perfectionism of course I refinement extends to the art of the table custom hand made in Kyoto especially for Guilo Guilo. At the rate of one rendez vous every 2 months at 9:30pm sharp, Guilo Guilo has become my canteen, my 2nd home. And, if I'm faithful and committed to this unique address I trust me I've tested almost every new Japanese openings for the last 2 years in Paris I it is also due to Edasan's aura, his good humor, his open-mindedness and his Japanese accent, all that makes him a fascinating character.

Besides, with a 45€ unique menu that changes every month, this is an inestimable gift of the heart that Edasan offers us !

Go check it out, you'll understand ...

Avril 2008, ma promenade aux Abbesses me conduit rue Garreau. Jusque là rien qui ne vaille la peine d'être raconté...à ce détail près qu'au n°8 de cette rue, une nouvelle devanture gris schiste retient toute ma curiosité. Derrière la vitre à moitié embuée, 6 ou 7 japonais(e)s en blouses blanches s'affairent derrière un bar/comptoir laqué noir, lui-même, incrusté dans un design intérieur jouant avec le noir et les faux noirs, les brillants et les mats I et puis par ci par là des touches de rouge et de blanc...

Le décor sur mesure signé Christophe Pillet est planté : bienvenu chez Guilo Guilo, mon coup de foudre gastronomique, mon histoire d'amour inébranlable avec l'art divin et l'implacable créativité de Eiichi Edakuni, son prestigieux et jeune chef Kyotoïte, depuis ce printemps 2008.

Rien, mais vraiment rien n'est laissé au hazard I perfectionnisme japonais oblige I le raffinement se prolonge jusqu'à l'art de la table designée à la main à Kyoto, du sur mesure pour Guilo Guilo.

A raison d'un rendez vous tous les 2 mois à 21h30 précises, Guilo Guilo est devenu ma cantine, mon 2è chez moi. Et si je suis si fidèle et attachée à cette adresse unique I et j'en ai testé des nouvelles ouvertures japonaises sur Paris croyez moi I c'est aussi à cause de l'aura d'Edasan, sa bonne humeur, son ouverture d'esprit et son accent qui en font un personnage captivant.

En plus, à 45€ le menu unique qui change tous les mois, c'est un inestimable cadeau du cœur que nous fait Edasan !

Allez-y, vous comprendrez...